Sous la surveillance duRabbinat Loubavitch de France
L’Italie est l’un des pays où la tradition culinaire fait partie intégrante de la culture, du patrimoine et de l’identité. Destination phare pour sa gastronomie, pourquoi les plats et recettes italiennes plaisent-ils autant ? On vous dit tout ! Gastronomie italienne : un terroir sans pareil L’unité italienne est relativement récente (1861) et cela se …
La Calzone recèle bien des secrets que les plus gourmands aiment à découvrir. C’est LA pizza des amateurs de pain, celle qui comprend le plus de pâte : repliée sur elle-même, elle cache sa garniture, gardant jalousement ses saveurs. D’où vient la Calzone ? Il paraît semble- t-il difficile de dater la création de la …
« C’est sans comparaison à mes yeux la plus belle ville de l’univers » disait Stendhal, grand amoureux de l’Italie. Napoli, la belle italienne, a bien des histoires à nous compter. Entre son Vésuve, son Polichinelle, ses guirlandes bariolées de linge suspendues aux fenêtres, et… la pizza ! Car c’est bien ici que la célèbre …
Indissociable de la gastronomie italienne, aujourd’hui à la carte de nombreux établissements sous autant de formes diverses, la bruschetta revêt pourtant des origines bien modestes. Découvrez l’histoire de cette spécialité 100% italienne ! Les origines de la bruschetta A l’origine, la bruschetta était un «plat pauvre» servi aux paysans pour utiliser le vieux pain. A …
Plat emblématique de la gastronomique italienne, la Parmigiana, ou gratin d’aubergines, possède une histoire atypique. Découvrez les origines de ce plat qui réchauffe les cœurs ! Les origines de la Parmigiana Nous vous ôtons d’un doute : non, la Parmiggiana, contrairement à ce que son nom pourrait croire, ne provient pas de la région de …
Impossible de déguster un bon repas en Italie sans le débuter avec quelques Antipasti. Elément essentiel de la gastronomie italienne, prélude gourmand à la dolce vita, il existe plus de 500 recettes d’antipasti différentes ! L’origine des antipasti Il semble qu’ils soient apparus pour la première fois à la fin du 16ème siècle, l’origine du …
Elle fait partie des incontournables des cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte : incontournable de la gastronomie italienne, la « quattro fromaggi » est revisitée à travers le monde entier. Découvrez son histoire et ses nombreuses recettes !
Des chefs de la gastronomie nous ont livré quelques affronts faits à la cuisine italienne. Dans la pizza : Mieux vaut moins d’ingrédients mais de qualité ! La pâte a trop souvent tendance à être épaisse et molle, au lieu d’être fine et croustillante. Mieux vaut faire dans la finesse ! Pour la vinaigrette : Jamais, de vinaigrette toute …
En Sicile, terre ensoleillée baignée par trois mers, la gastronomie est légion. On y mange bien et bon. Influencée par la cuisine italienne certes, mais aussi espagnole, grecque et arabe, l’Ile compte de nombreuses spécialités riches en saveur et en goût.
Du vert, du rouge et du blanc dans l’assiette, à l’image du drapeau italien : découvrez la Caprese, cette salade fraîche originaire de l’île méditerranéenne de Capri. Le plus souvent proposée en entrée, elle peut également faire office de plat principal. Les origines de la salade Caprese Recette 100 % italienne, les origines de la Caprese …