Sous la surveillance duRabbinat Loubavitch de France
Le basilic est une composante essentielle de la cuisine italienne. Il aromatise les plats d’un parfum méditerranéen unique. Comment les Italiens utilisent donc cet ingrédient dans leurs plats? Zoom sur l’usage du basilic dans la cuisine italienne. Le basilic, plante emblématique de l’Italie. Si le basilic est désormais présent dans le monde entier, il est …
La ricotta, l’un des fromages stars de la gastronomie italienne, se marie aussi bien avec le sucré que le salé. Fromage à pâte fraîche, on le cuisine avec gourmandise. Voulez-vous en savoir plus? L’origine de la ricotta La ricotta serait originaire de la Lombardie et du Piémont mais sa production s’est depuis étendue sur tout …
Le Gressin ou Grissini est un petit pain très fin allongé sur 25 cm, sec et friable issu de la cuisine italienne traditionnelle. Aujourd’hui c’est un ingrédient à la mode très utilisé dans les restaurants. Mais connaissez-vous son histoire et ses origines ? Voici un panorama de l’histoire du gressin, de sa création à son …
Le Parmigiano-Reggiano fait partie des incontournables fromages italiens, que l’on retrouve dans de nombreux plats et à toutes les tables ! Découvrez ce fromage emblématique. Histoire et caractéristiques du parmesan Le Parmigiano-Reggiano est né autour du 12ème siècle.Les moines cisterciens de Parme (d’où le nom « parmigiano ») et les moines bénédictins de Reggio-Emilia (d’où …
C’est l’un des produits du terroir italien le plus traditionnel et ancestral, et que l’on utilise en cuisine depuis des millénaires ! Découvrez les bienfaits de cet “or vert”. De l’huile d’olive dans toute l’Italie Seule la mention « 100% produite en Italie » est donc le gage de la provenance italienne unique de cette …
Qu’il soit piquant ou doux, le provolone reste l’un des fromages préférés des Italiens ! On le retrouve dans de nombreuses préparations culinaires et son apparition daterait même de l’Empire romain ! Découvrez ce fromage ancestral. L’Histoire du provolone Le provolone état déjà consommé au temps de l’Empire romain. En dialecte campanien, « prova » …
Considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde, le café italien fait partie intégrante de la culture du pays. Découvrez tous le secrets des différents types de préparation et comment réaliser un café à l’italienne chez vous. Les différents types de préparation du café en Italie La préparation du café à l’italienne, c’est tout un …
La ricotta, l’un des fromages stars de la gastronomie italienne, se marie aussi bien avec le sucré que le salé. Fromage à pâte fraîche, on le cuisine avec gourmandise. Voulez-vous en savoir plus? L’origine de la ricotta La ricotta serait originaire de la Lombardie et du Piémont mais sa production s’est depuis étendue sur tout …
Ce vin blanc pétillant italien, que l’on boit depuis toujours, a la côte sur les tables du monde entier. Découvrez ce breuvage qui fait le bonheur des apéritifs ! L’histoire du Prosecco : les origines Dès l’époque romaine, ce vin était déjà légèrement effervescent bien que très diffèrent du Prosecco actuel. Au Moyen Age, Venance …
Elles relèvent un plat, subliment un poisson, aromatisent un bouillon : les herbes et épices sont les meilleures alliées des cuisines du monde entier, et la gastronomie italienne n’échappe pas à la règle. Découvrez quelles sont les herbes et épices les plus utilisées. Les herbes et épices dans la cuisine italienne : où les trouver …