La salade de fruits est un dessert facile et rapide à faire et qui permet à chacun de faire le plein de vitamines. Pleine de saveurs, elle est souvent appréciée, notamment après un repas copieux.
1. Bien choisir les fruits de sa salade
Il est important que la salade soit homogène, tant dans la texture des fruits que des couleurs. Le plus important est de privilégier des fruits de saison, frais et mûrs.
On choisit généralement trois à quatre fruits différents qui se marient bien à la vue. En automne par exemple poire, raisin et brugnon représente un beau combo ; en hiver, tentez les agrumes, les fruits exotiques et les bananes ou encore en été, les fruits rouges et les pêches.
2. Préserver les fruits jusqu’au service
Les fruits comme les pommes, les bananes et les poires, s’oxydent très vite dès qu’on les coupe. Il est donc conseillé d’ajouter un peu de jus de citron à la salade de fruits, afin qu’ils ne noircissent pas. De plus, il est déconseillé de préparer la salade la veille car les fruits contiennent des acides qui les ramollissent en quelques heures.
3. Faciliter la dégustation des fruits
Veillez à enlever noyaux, pépins et peaux des fruits avant l’incorporation à votre préparation afin que la dégustation ne soit pas entravée.
4. Pour une salade de fruits encore plus parfumée
Quand les fruits sont bien mûrs, il est inutile de rajouter du sucre, puisqu’ils sont naturellement édulcorés. Cependant, si le goût de la salade reste fade, vous pouvez rajouter du sucre roux et un peu de jus d’orange et de jus de citron.
Si vous souhaitez ajouter une note encore plus parfumée, vous pouvez utiliser des épices comme la cannelle et la vanille, des feuilles de menthe fraîches qui feront aussi office de décoration dans une salade de fruits rouges ou jaunes, ou encore du basilic dans une salade de fraises et de pêches. Le gingembre confit ou l’eau de fleur d’oranger, eux, s’accordent très bien dans une salade aux agrumes.
Le 80 vous prépare des plats savoureux dans le respect des traditions. Venez vite les déguster !